The Victuals

6-course dinner set物有所值。鵝肝泡芙口感豐富；蟹肉他他精緻一流；乾式熟成鵪鶉腿肉質鮮嫩。龍蝦濃湯鮮味濃郁，酥炸牛肚創新，昆布熟成左口魚飯鮮味豐富。

在灣仔食$598的6道菜套餐。鵝肝泡芙外酥內滑，鵝肝醬香滑；10天熟成鵪鶉腿肉質鮮嫩且有熟成香味；蟹肉他他新鮮彈牙，酸甜醬汁恰到好處；龍蝦濃湯味道濃郁鮮甜。

在灣仔The Victuals享用$598六道菜套餐。菜式包括魚子塔、香煎松阪豬、慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯、14天雞油熟成牛舌芯及自家製提拉米蘇，每道都有驚喜。

灣仔新派法國菜，以自家熟成肉聞名。試了$598晚餐套裝：赤貝紫菜撻清爽鮮甜；慢煮日本海參配墨魚慕絲口感特別；慢煮鴨髀鴛腸焗飯味道厚實；香煎松阪豬外脆內嫩；明太子熟成豬配蝦汁味道層次豐富。

The Victuals提供新派法國菜及熟成肉類。Dinner set包括赤貝紫菜撻、慢煮日本海參配墨魚慕絲、慢煮鴨髀鴛腸焗飯、香煎松阪豬、明太子熟成豬配蝦汁，以及口感軟嫩的14天雞油熟成牛舌芯。

前菜新鮮且份量足，配搭特別。熟成牛扒、明太子豬扒及鴨肉臘腸飯都好食，但鱈魚煎得太乾，龍蝦湯較普通，甜品杜拜朱古力表現正常。所有食物溫度偏低。

餐廳菜式特別，未至於難食但未到好食。甜品Tiramisu太甜且有厚重脂肪感，另一款杜拜甜品亦提及。

在The Victuals食晚餐，赤貝紫菜撻配搭新穎精緻；慢煮日本海參配墨魚慕𢇁口感特別；香煎松阪豬與別不同；龍蝦濃湯鮮甜；鴨髀鴛鴦腸焗飯與雞油熟成牛舌芯均表現出色。

在灣仔The Victuals享用晚餐優惠，點了六度菜式晚竹餐及主菜。前菜赤貝紫菜撻口感脆卜卜，有檸檬葉香氣；另有慢煮日本海參配墨魚慕絲。

Victuals精緻晚餐Tasting Menu。赤貝紫菜撻清新開胃；香煎松阪豬層次豐富；慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯中西合璧；招牌乾式熟成牛舌芯鮮嫩多汁；還有杜拜朱古力。

試了$598 Grand Tasting Menu。赤貝紫蘇撻鮮甜，香煎松阪豬肥瘦均勻且嫩滑多汁，配味噌、青蘋果粒及黑松露黑醋汁。亦有慢煮日本海參配墨魚慕絲。

新派法國菜餐廳，設有乾式熟成櫃。提供6道菜式晚餐套餐（$598/人），主菜具創意並配搭多國特色料理及葡萄酒。裝潢為歐洲復古工業風，氣氛輕鬆。

海鮮慕斯口感柔滑鮮甜；龍蝦濃湯風味濃厚；焗鴨肉飯餡料豐富，鴨肉香味滲透米飯。

The Victuals的6道菜晚餐套餐表現出色。赤貝紫菜撻鮮味十足；慢煮日本海參配墨魚慕絲口感對比鮮明；香煎松阪豬肉質彈牙；15日乾式熟成咖啡豬梅頭與14天雞油熟成牛舌芯做法新穎，菜品有心思。

Victuals 氣氛輕鬆，菜式有心思。赤貝紫菜撻層次豐富，帶有海鮮香；慢煮日本海參配墨魚慕絲口感豐富；香煎松阪豬脆邊軟心，配味噌醬及醃青蘋果很夾；龍蝦濃湯用大量龍蝦頭熬製，湯身厚實帶蝦膏香。

體驗了Grand Tasting Menu。赤貝紫菜撻口感層次豐富；慢煮日本海參配墨魚慕絲味道絕配；香煎松阪豬肉質與調味俱佳；龍蝦濃湯亦很出色。

灣仔The Victuals法國菜：慢煮日本海參配墨魚慕絲口感豐富；赤貝紫菜撻味蕾爆炸；龍蝦湯香氣四溢；香煎松阪豬外焦內嫩；慢煮鴨髀鴛鴦腸焗飯濕潤香滑；15日乾式熟成咖啡豬梅頭味道特別。

六道菜晚餐套餐：赤貝紫菜撻底層有蜆湯啫喱；慢煮日本海參配墨魚慕絲、三文魚籽及西米布甸；香煎松板豬肉質嫩滑，配味噌醬、青蘋果及魚子醬；龍蝦湯味道濃厚。

灣仔Fine Dining。赤貝海苔撻鮮甜；慢煮海參釀墨魚層次感強；松阪豬配青蘋果及味噌醬清新不膩；鴨髀鴛鴦腸焗飯鹹香；21日熟成牛與14日熟成羊具創意。

餐廳主打自家熟成肉類（牛扒、羊架、白鴿等），配搭不同國家烹調手法，具新派法國菜感覺。酒類選擇豐富，有百款葡萄酒及酒窖。試過卡邦尼意粉、香煎大西洋比目魚。