江仔記

牛筋腩麵牛腩要肥些才不韌；魚片河粉質好但魚片欠彈性；腐乳生菜份量多，腐乳汁好食；炸魚皮因儲存問題欠缺脆度；凍檸茶味道正常。

江仔記雲吞麵。鮮蝦雲吞爽滑彈牙，辣椒油香辣。下午茶套餐($35)含雲吞魚片麵及熱飲，魚片彈牙，但麵身及湯底稍欠水平；檸檬茶水平一般。

江仔記出品穩定，魚四味河湯底清甜，魚蛋鮮甜彈牙，魚皮餃足料大隻。自製河粉軟滑薄身，墨魚丸鮮味突出，秘製辣椒醬能帶出鮮味。

在天瑞商場江仔記食自製魚片頭麵，魚片頭足料、彈牙且有濃厚魚味，麵底亦彈牙，唯湯底略偏咸。

深夜食雙拼魚片雲吞河，魚片多且雲吞新鮮，雙拼加價$7屬合理範圍，老闆亦無趕客。

原本是好吃的麵店，但換了店員後服務變差。外賣牛腩拼片頭麵出現錯誤：只有半份片頭且無牛腩，麵也變成了米線。

江仔記天瑞圍分店。店員禮貌，餐牌清晰。腐乳通菜可分開上。點了淨六寶、魚四味（麵底）及魚片頭米。

魚旦麵的魚旦爽口彈牙且鮮甜，牛肚煮得軟腍入味；魚皮餃內餡鮮美，但外皮較厚且硬。

在江仔记吃六宝河、半份炸鱼皮及热红枣姜蜜。米线、河粉、云吞已售罄。河粉汤底较淡，墨鱼丸和鱼蛋有弹性，墨鱼丸有墨鱼香，鱼皮饺和鱼扎内馅扎实。红枣姜蜜滋润舒喉。

江仔記魚蛋雲吞湯米粉，豬骨湯味清淡，加魚露後鹹鮮提升。雲吞蝦鮮彈牙，豬肉甘香，魚蛋亦有淡淡魚味。

江仔記的麵食質感好，吃後胃部舒服。魚蛋新鮮爽口彈牙，雲吞蝦餡鮮甜，廚房半開放式感覺乾淨，服務態度好。

天水圍店面新淨，但座椅較高。魚卷、生菜及兩個鴛鴦米粉水準不失，面量比銅鑼灣店多。

河粉幼細絲滑；湯底牛肉味不如預期；牛腩肥肉多且偏硬，但牛肉味重；墨魚丸彈牙可口且有鮮香。

試了魚六寶河粉。魚蛋彈牙，魚扎有特色，墨魚丸略黏牙，魚皮餃、豬肉丸及魚片表現一般。河粉份量不多，但豬骨湯底味道不錯。售價32元，以份量而言不算太抵食。

水餃包得很鬆散，容易散開，內餡缺乏飽滿感，木耳及竹筍不新鮮，蝦肉欠彈性，豬肉及蝦肉含量少。

天水圍屋村內的傳統麵食店。牛筋麵$30，麵條是爽口的傳統鹼水麵，牛筋煮得久且滑身有膠質。湯底偏鹹且有味精。

魚皮餃好食，皮有口感，豬肉香且夠溶，每份有五粒。

天水圍麵檔，6寶麵的魚蛋、魚片、魚柞及魚鮫爽口彈牙，墨魚丸及豬肉丸表現一般；麵質爽但欠缺橡筋感；魚皮雖脆但口感死實。

下午茶時段沒有下午茶價錢。麵條半透明且口感爽口，自家製魚蛋味道與一般不同。

四乜河粉的湯底像無味的清水，河粉質素很差。