寬記麵家

長洲必食麵店，推薦水鮫、水魷及雲吞麵。價錢大眾化，老闆娘親切。

長洲寬記麵家，牛雜麵麵底無鹼味且彈牙，但湯底略鹹；墨魚丸米粉份量多，墨魚丸略鹹。粉麵熱辣奉上，環境乾淨，服務不錯。

長洲寬記河粉。牛筋炆得非常軟冧，豬手皮肉入味。湯底有強烈大地魚味，二十年如一日。可惜河粉份量變細了。

長洲寬記麵家，雲吞蝦爽有地魚味，麵條爽口有油香，湯底傳統。女師傅煮麵水準高，且過年沒有加價。

肚腩河牛腩入味且不韌，口感好；河粉滑且浸湯後不易爛。

牛雜雲吞河質素不錯，牛筋及牛膀好味，雲吞鮮蝦彈牙，河粉表現普通。價格抵食。