渝記山西刀削麵

花雕醉雞刀削麵有淡淡酒香，刀削麵口感彈牙，醉雞滑嫩且份量適中。配搭的醃製酸蘿蔔酸甜清爽，整體味道平衡不油膩。

食物味道很好。但廚師不戴帽子、口罩，且男廚師穿背心，衛生方面有欠考慮。

紅燒排骨刀削麵湯底香醇，無太多味精；麵質煙韌掛湯。排骨份量多且入味。餐廳提供酸蘿蔔以消除油膩感。

刀削麵即叫即削，口感滑且有咬勁。雞湯湯底香濃不油膩。配料份量充足，鴨腎香、豬扒正常，雲吞皮滑餡香。

蒜泥白肉刀削麵醬汁夠酸且蒜味濃郁，非常開胃。刀削麵略嫌不夠彈牙，但隨餐提供的醃蘿蔔酸甜好食，能中和口味。