老四火鍋小廚

大排檔菜式水準高。上湯浸豆苗清甜嫩滑；菠蘿生炒骨酸甜開胃；美極豬扒外脆內嫩；沙鍋桑拿鱔肥美有層次；黃金墨魚丸彈牙；沙嗲炒米粉香氣濃郁且乾身。

麻辣墨魚頭味道好，口感佳；酥炸沙薑雞香脆，配啤酒絕配；西蘭花炒墨魚鮮味彈牙；蜜椒大腸外皮脆、黑椒香；新竹米粉炒得乾身不油膩，用料十足。上菜需有耐性。

在香車街老四烹煮的鹽焗奄仔蟹鮮味入味，象拔蚌仔粉絲底、灼蝦也十分鮮味。麻辣墨魚頭、老四小炒皇及豉油皇炒面都非常美味。

荃灣老四火鍋小廚有冷氣，老闆與廚師熱情。啫啫通菜煲份量夠且惹味，帶有肉碎、蝦米及蒜頭香；蜜椒脆大腸外層非常香脆。

食酸菜魚紅薯粉（晚市$148），配料有豆卜、芹菜、紅辣椒及蔥。湯底帶少少辣味，並充滿酸甜味道。

生炒海味糯米飯粒粒分明、乾身且海味豐富；啫啫菜煲通菜夠嫩；辣子炒肥腸非常惹味，肥腸爽口彈牙。

店內有冷氣及空氣清新機。麻辣墨魚頭鮮甜爽脆，搭配雲耳及裙帶菜的「中華沙律」層次豐富。

荃灣老四火鍋小廚的大排檔，出前一丁不用另加錢。蔥油豬扒出前一丁及麻辣墨魚頭滑牛肉豬腸撈出前一丁份量十足，墨魚頭爽口，牛肉嫩滑，豬腸有鹵水香。

花膠鮑螺撈麵($52)份量多，肉厚入味；爽脆豬潤麵($48)豬潤爽脆。

位於荃灣香車街熟食中心的老四火鍋，有大排檔情懷，環境有溫馨感，冷氣足夠。午餐價錢合宜，菜式吸引，點了酸菜魚肥蜆紅薯粉等。

於荃灣大排檔用餐。點了花膠鮑螺撈麵（花膠厚且肉質軟滑）及爽脆豬潤片。

香車街街市「老四火鍋小廚」有大酒樓味道及茶餐廳價錢。酸菜魚蜆肉紅薯粉加豬潤，湯底香濃，酸菜與麻辣味適中，味道正宗且鮮甜。

蔥油豬扒飯外脆內軟，配蔥油非常出色。花膠鮑螺撈麵花膠大塊爽口，份量大且價錢大眾化。

花膠鮑螺撈麵花膠大塊且口感滿足，鮑螺好味；酸菜魚紅薯粉湯底夠濃，有魚塊、豆卜、芽菜及芫茜。

傳統大排檔環境一般。酸菜魚肥蜆紅薯粉份量足，蜆肉肥美但酸菜魚鮮味稍欠；沙嗲牛肉麵牛肉嫩口，配沙嗲醬很有傳統大排檔味道。

午餐set有酸菜魚肥蜆米線，湯底濃郁，肥蜆鮮甜且無沙，米線滑；蔥油豬扒飯份量大。酸菜魚湯底高質。

推介牛雜鍋、炸大腸，大腸脆甘香，牛雜鍋汁味正；蝦煲性價比高，蝦隻大且多。

小菜有鑊氣。牛肚入味軟爛，鴨血爽脆嫩滑無腥味；啫啫通菜煲蝦醬味濃郁且保持水分；椒鹽雞軟骨外酥內脆，調味適中。

食咗麻辣墨魚頭，墨魚頭爽脆且吸滿麻辣汁，內有木耳；芥辣一口牛，牛柳粒唔韌且配芥辣好夾；金銀蛋娃娃菜份量多，味道正常且湯唔太咸。

酥炸沙薑雞份量大，外層酥脆且雞肉滑溜；啫啫生菜煲有大量豬肉碎與蝦米，味道惹味；生炒海味糯米飯粒粒軟糯，加入蝦乾、魷魚、蝦米及菜脯，非常美味。