大孖醬園

跟食譜煮的魷魚蘿白陳皮魚旦，加上大孖秘撈魚旦醬，味道惹味。

位於觀塘瑞和街市的大孖醬園，提供自家製生曬醬油、豆豉蒜蓉醬、麻辣醬及辣椒油等產品。

介紹大孖醬園的雞蛋專用豉油，其盆晒生抽味道較淡但鮮味十足，適合配日本雞蛋。

購買大孖出品。澳洲海鹽雪白晶瑩，味道夠鹹，適合調味；盤鹽適合用來調味湯頭。

大孖腐乳。價格較貴，最小一瓶$23。味道豆味OK但麻油味偏淡，略嫌偏鹹。女店主會提醒若開了吃如油不夠需自行加油浸蓋。

購買了大孖出品的盆曬生抽、盆監、豆豉蒜蓉醬、原麵豉、勁辣椒醬及羊牛鴨醬。生抽鮮味及辣椒醬香辣。

分享雙雪椰青燉鷓鴣食譜，使用雪梨、雪耳、鷓鴣、椰青、無花果及晶鹽製作。

在官塘大孖購買了陳醋蒜頭（$80/樽，約30粒）、10級辣辣椒油（$25/230g）及一包原味豆豉（$5/袋）。

在大孖購買了盆鹽（$60/斤，4兩起跳），這是釀製豉油後的鹽晶，煲湯可提鮮。用來代替豉油伴魚生或加在豆腐上效果不錯。

食了自家製件糕、椰汁年糕、馬匝蹄糕及蘿蔔糕。搭配大孖辣椒醬，味道夠辣且真材實料，比其他名家更好吃。

頭抽及老抽出品優質。買了「羊牛鴨」醬用來炆雞，味道濃郁帶甜，效果不錯。

在此購買豆瓣醬，味道辣中帶醋酸，有蒜香及豆香，很不錯。用來炒回窩肉非常鮮香。

大孖的陳醋加水後喝起來順口開胃。購買了陳醋浸蒜頭，75元可買到約700毫升，非常超值。

幫襯多年，對店家的堅持表示尊重。雙璜生抽能帶出食物鮮味，私房醬撈鳥冬令人難忘；用盆鹽煲瓜湯能帶出清甜；腐乳豆香濃，炒菜一流。

這裡的XO醬材料十足，含有大量瑤柱絲、金華火腿及蝦米，鹹香帶鮮且微辣，配以煎蘿蔔糕非常美味。

在大孖醬園買了頭手生晒兩年的豉油（$260）及盆鹽（$60）。豉油味道與嗅覺感官強烈，適合煲湯，鮮味一流；盆鹽亦是天然生晒，適合煲湯。

大班樓的自家製醬油質地稠結，味道醇厚鹹香，帶有黃豆甘甜。