新裝修的上海總會,讚
新裝修後的餐廳環境好,可唱K。食物有驚喜:火朣雞燉大排翅、甜豆蝦仁嫩滑、紅燒八寶鴨豐富、煙燻䱽魚外脆內軟,還有小籠包及八寶飯甜品。
Shanghai Fraternity Association
蔡生曾推介這餐廳提供他的至愛,包括火朣雞燉大排翅、醬炒六月黃年糕、大湯黃魚、醃篤鮮、田螺塞肉及南瓜紅米八寶飯等等。
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新裝修後的餐廳環境好,可唱K。食物有驚喜:火朣雞燉大排翅、甜豆蝦仁嫩滑、紅燒八寶鴨豐富、煙燻䱽魚外脆內軟,還有小籠包及八寶飯甜品。
上海風味菜式:龍鬚桂魚鮮味十足;肴肉鹹香不肥膩;燻蛋有濃郁煙熏味;龍井蝦仁彈牙帶茶香;煙燻軟雞肉質嫩滑;舟山海蜇香筍爽脆彈牙。
會所近期有變動,新增了西式咖啡吧及重新裝修了傳統上海菜餐廳。
油豆腐粉絲湯價格昂貴;雪菜豆瓣酥及醉雞因冰箱溫度過低而太凍,影響口感,但醉雞肉質滑、雞皮脆;龍井蝦仁龍井份量多;清湯翅分量足但湯底清淡;桂花酒釀丸子非常好吃。
燻蛋蛋黃流心且有煙熏味;舟山海蜇頭爽口清新;五香鴨舌口感軟滑;醉羔蟹蟹膏綿密且有酒香;清燉獅子頭湯底鮮美且肉質鬆化;龍井蝦仁彈牙軟嫩;龍鬚桂魚肉鮮香。
上海總會提供正宗本幫菜。鹽水鴨肉質柔軟且有鹽香;烤麩入味但醬汁偏甜;豆辨酥採用新鮮蠶豆製作。
正值蟹黃季節,蟹肉與蟹黃品質極佳。推薦梁溪脆鱔,是上海菜必點項目。
上海總會會所廂房寬敞且私密。服務員態度誠懇、招呼周到。菜式精緻好味,如醉乳鴿、水晶肴肉、蒽油海蜇頭、豆瓣酥及香乾馬蘭頭等均表現出色。
每年都會來吃大閘蟹,蟹質不錯,但每隻$4xx稍貴。推薦點綠色豌豆,建議預訂。此外還有無蟹粉的魚翅湯。
在上海總會享用上海蟹午餐。蟹肉特大且味道鮮美,蟹小籠包亦好食。先付的素炸花生海苔與榨菜非常美味。
蟹粉麵非常美味,蟹粉豐富且吃起來不肥膩。其他菜式表現較普通。
服務專業,倒茶及分菜到位。燉湯不油,豆粒爽甜,八寶飯足料。但菜式表現一般,紅燒肉普通,瘦肉較柴,小籠包皮薄易破且餡料偏甜。
上海菜味道正宗。最喜歡紅燒牛尾煲,牛尾連厚皮一起煮,口感極佳。
上海總會上海菜:燻蛋香濃半流心;肴肉質地實淨且調味恰到好處;蘿蔔鰂魚湯滑且味道濃郁;芝麻大餅外脆內軟有蔥油香;龍井蝦仁茶味濃。
正宗上海菜,食物質素好。牛尾煲味道濃郁而不油膩,口感豐富。
鲥魚香甜味美。金華火腿翅湯及鹹豬手味道出色,掩蓋了其他食物的光芒。前菜亦做得不錯。
在上海總會設宴慶祝壽辰,原訂董事貴賓廳卻因高層徵用改至三樓廂房。冷盤槍虎尾鱔背前菜不夠熱且帶腥味,海哲香筍透光且呈青綠色。
醉豬手、煙燻蛋、素鵝、鎮江肴肉、東坡肉及芝麻大餅均很好吃。生煎包與一般相似,海蜇皮及鍋貼表現普通。
蜜汁火方鹹甜互融,搭配鬆軟饅頭;炒桂魚絲火候到位。
上海總會提供房間用餐。五香鴨舌醬油味濃且煮得腍身;馬蘭頭和素雞剁碎,有清甜香氣,是優秀的前菜;鱔糊做得不錯,有鑊氣且沒有生粉糊口感。