多賀野 (K11 Musea)

豚鴨沾麵湯汁濃厚帶鴨香，麵條彈牙掛汁；豚肉風味嫩滑；日式煎餃子外皮微脆、底部金黃且內餡多汁鮮甜。

極上蟹皇沾麵（$188）包含軟殼蟹、蟹膏及蟹肉，沾麵汁濃厚有蟹味，麵條彈牙，軟殼蟹外脆內多肉。多賀野醬油拉麵（$128）湯底較濃，但麵質帶點曲味，整體一般。

多賀野的豆乳煮干拉麵味道麻麻，整體印象較差，且價格貴。

試了兩款期間限定拉麵。豆乳煮干湯底奶白濃郁，豆乳味香而不甜，魚乾與海鮮鮮味平衡，配料有豚腩、煙燻雞、炸蝦丸、筍片及蔥花。香蔥山椒叉燒湯底橙紅，辣度適中且具麻感，香蔥味突出，麵身有咬口且掛麵，份量充足。

在K11 MUSEA食多賀野，醬油拉麵湯底有層次，叉燒厚實，麵條Q彈；煎餃子金黃香脆；芝麻辛辣拉麵味道濃郁；蒲燒鰻魚定食份量誠意，鰻魚外脆內嫩。環境乾淨，服務好，性價比高。

蟹黃沾麵太鹹，山椒叉燒拉麵味道不明。炸蟹與吉列炸蠔表現正常，綠茶可樂味道像無糖無氣。

週日下午用餐無需久候。點了蟹黃沾麵，味道正常，蟹膏略遜；炸雞嫩滑多汁。整體服務及價錢在商場內屬正常水平。

極上蟹皇沾麵的湯汁太稀，導致麵條味道很淡。麵條與炸軟殼蟹表現正常。建議改善沾麵湯汁。價錢$188另加一，不會再次光顧。

Takano Ramen的豬楚和鴨肉Tsukemen，雖然下方有蠟燭加熱，但湯底在用餐過程中依然維持溫 lukewarm 狀態。

多賀野拉麵提供多種選擇。醬油拉麵湯頭鮮美、鹹香適中，配自家製彈牙麵條及嫩滑叉燒；蟹黃沾麵沾汁濃郁，蟹黃鮮味與麵條融合，味道出色。

極上蟹皇沾麵湯底鮮甜，拉麵有咬口，但軟殼蟹較普通。吉列炸蠔外皮酥脆但蠔味稍欠。服務態度非常好，會再次光顧。

豚鴨沾麵不夠熱，雖然湯底鮮味十足，肉質半肥瘦，糖心蛋及麵條質地均好，但麵條不熱是主要缺點。

豆乳濃蝦湯拉麵：湯底濃郁清甜，麵質彈牙，蝦丸足料，鴨胸肉嫩，糖心蛋口感好。香葱山椒叉燒拉麵：口味麻辣刺激。自家製吉列炸蠔：蠔大且炸漿鬆脆，口感好。

多賀野拉麵湯底清澈鮮甜，麵條煙韌有嚼勁。醬油拉麵配有柔軟多汁的叉燒及流心溏心蛋。日式煎餃子皮薄餡多，外皮酥脆。

極上蟹皇沾麵有炸軟殼蟹、蟹膏醬及蟹肉，麵條彈牙且掛滿蟹湯；黑松露沾麵香氣濃郁，炸菇酥脆；蟹肉薯餅外脆內軟；還有富士蘋果生芝士蛋糕。

點了醬油拉麵，覺得麵條很難吃，湯底和配料正常。店員服務很好。

粟國鹽味拉麵底味來自鰹魚湯，帶有少許芝麻香味。

蟹王拉麵湯頭濃郁且蟹味足，麵條彈牙；炸蟹大隻且香脆，炸漿不多。整體味道不錯，唯吃到最後略感膩。

拉麵味道很好，湯底好飲，糖心蛋有雞蛋味，麵條軟硬度啱好，炸豆腐亦好食。餐廳裝修有日本拉麵店風格並設有製麵機，交通方便，服務有禮貌。

拉麵表現普通，無驚喜。多賀野醬油拉麵及沾麵表現一般；自家製蟹肉薯餅份量尚可；綠茶汽水味道麻麻。唔值得特登排隊或專程前往。