豚鴨沾麵湯汁濃厚帶鴨香,麵條彈牙掛汁;豚肉風味嫩滑;日式煎餃子外皮微脆、底部金黃且內餡多汁鮮甜。
Takano Ramen (K11 Musea)
來自東京的米芝蓮推介拉麵店,食物即叫即製,食客可以透過玻璃觀看製麵過程。拉麵煙韌,湯底味道濃郁。
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豚鴨沾麵湯汁濃厚帶鴨香,麵條彈牙掛汁;豚肉風味嫩滑;日式煎餃子外皮微脆、底部金黃且內餡多汁鮮甜。
極上蟹皇沾麵($188)包含軟殼蟹、蟹膏及蟹肉,沾麵汁濃厚有蟹味,麵條彈牙,軟殼蟹外脆內多肉。多賀野醬油拉麵($128)湯底較濃,但麵質帶點曲味,整體一般。
多賀野的豆乳煮干拉麵味道麻麻,整體印象較差,且價格貴。
試了兩款期間限定拉麵。豆乳煮干湯底奶白濃郁,豆乳味香而不甜,魚乾與海鮮鮮味平衡,配料有豚腩、煙燻雞、炸蝦丸、筍片及蔥花。香蔥山椒叉燒湯底橙紅,辣度適中且具麻感,香蔥味突出,麵身有咬口且掛麵,份量充足。
在K11 MUSEA食多賀野,醬油拉麵湯底有層次,叉燒厚實,麵條Q彈;煎餃子金黃香脆;芝麻辛辣拉麵味道濃郁;蒲燒鰻魚定食份量誠意,鰻魚外脆內嫩。環境乾淨,服務好,性價比高。
蟹黃沾麵太鹹,山椒叉燒拉麵味道不明。炸蟹與吉列炸蠔表現正常,綠茶可樂味道像無糖無氣。
週日下午用餐無需久候。點了蟹黃沾麵,味道正常,蟹膏略遜;炸雞嫩滑多汁。整體服務及價錢在商場內屬正常水平。
極上蟹皇沾麵的湯汁太稀,導致麵條味道很淡。麵條與炸軟殼蟹表現正常。建議改善沾麵湯汁。價錢$188另加一,不會再次光顧。
Takano Ramen的豬楚和鴨肉Tsukemen,雖然下方有蠟燭加熱,但湯底在用餐過程中依然維持溫 lukewarm 狀態。
多賀野拉麵提供多種選擇。醬油拉麵湯頭鮮美、鹹香適中,配自家製彈牙麵條及嫩滑叉燒;蟹黃沾麵沾汁濃郁,蟹黃鮮味與麵條融合,味道出色。
極上蟹皇沾麵湯底鮮甜,拉麵有咬口,但軟殼蟹較普通。吉列炸蠔外皮酥脆但蠔味稍欠。服務態度非常好,會再次光顧。
豚鴨沾麵不夠熱,雖然湯底鮮味十足,肉質半肥瘦,糖心蛋及麵條質地均好,但麵條不熱是主要缺點。
豆乳濃蝦湯拉麵:湯底濃郁清甜,麵質彈牙,蝦丸足料,鴨胸肉嫩,糖心蛋口感好。香葱山椒叉燒拉麵:口味麻辣刺激。自家製吉列炸蠔:蠔大且炸漿鬆脆,口感好。
多賀野拉麵湯底清澈鮮甜,麵條煙韌有嚼勁。醬油拉麵配有柔軟多汁的叉燒及流心溏心蛋。日式煎餃子皮薄餡多,外皮酥脆。
極上蟹皇沾麵有炸軟殼蟹、蟹膏醬及蟹肉,麵條彈牙且掛滿蟹湯;黑松露沾麵香氣濃郁,炸菇酥脆;蟹肉薯餅外脆內軟;還有富士蘋果生芝士蛋糕。
點了醬油拉麵,覺得麵條很難吃,湯底和配料正常。店員服務很好。
粟國鹽味拉麵底味來自鰹魚湯,帶有少許芝麻香味。
蟹王拉麵湯頭濃郁且蟹味足,麵條彈牙;炸蟹大隻且香脆,炸漿不多。整體味道不錯,唯吃到最後略感膩。
拉麵味道很好,湯底好飲,糖心蛋有雞蛋味,麵條軟硬度啱好,炸豆腐亦好食。餐廳裝修有日本拉麵店風格並設有製麵機,交通方便,服務有禮貌。
拉麵表現普通,無驚喜。多賀野醬油拉麵及沾麵表現一般;自家製蟹肉薯餅份量尚可;綠茶汽水味道麻麻。唔值得特登排隊或專程前往。

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