潮發魚仔店

蒸龍脷魚魚肚及魚子未熟，兩個扇貝亦未熟。

潮州菜。滷水拼盤（掌、翼、腎、肝、腸、肉）入味，鵝肝綿密，鵝腸爽脆。潮州蠔餅蠔仔新鮮飽滿。魚飯肉質滑嫩無腥味。蠔仔肉碎泡粥有口感。韭菜鵝紅滑嫩，咕嚕肉亦出色。

買米線時蓋子沒蓋實導致湯汁流出，反映給店員後，店員態度不佳，未有道歉。

餐廳未事先告知用餐時間限制，加單時職員態度不耐煩。用餐期間被職員當眾暗示霸佔座位，質疑時對方僅以「我錯啦」敷衍，未有正式道歉，導致被迫匆匆結束用餐。

潮州菜，生醃東風螺惹味開胃；三拼滷水拼盤中墨魚厚肉，鵝掌鵝肉質地正常；苦瓜豬肉煲味道健康。

點了鵝肝三寶，發現墨魚有不新鮮的怪味。反映後店員態度惡劣，堅持食物新鮮並拒絕更換，經理介入後才修改賬單。

外賣潮發魚仔店，鵝片美味嫩滑且分量充足，有花生；鹹排骨春菜煲芥菜好吃；蚝仔肉碎粥美味；材料新鮮，送餐準時，員工服務好。

環境乾淨舒服，座位唔逼。鵝三寶$288份量多，滷水味唔會太鹹太淡。椒鹽九肚魚、普寧炸豆腐、韭菜鵝紅、菠蘿咕嚕肉、白飯魚煎蛋水準都算唔錯。蠔仔肉碎粥同潮州蠔餅略嫌蠔仔少咗啲。

這間潮州菜小店質素高且免加一。設有兩間大小私人房間，服務員態度非常好。

潮發。閒日夜晚人多需等候。鹵水鵝片嫩滑入味；沙茶醬芥蘭牛肉炒河鑊氣足，安格斯牛肉嫩滑，河粉分明；黑椒薯仔牛柳粒薯仔外脆內軟，牛柳多汁。

潮州打冷小菜館，裝修新淨且不收茶錢。南澳蝦醬啫啫魚卜芥蘭、普寧炸豆腐、鵝三寶、生醃花螺及潮發小炒皇均表現出色。

潮州菜鵝片與鵝腸新鮮嫩滑且爽口彈牙，配滷水豆腐及花生。黑椒薯仔安格斯牛柳粒焦香，乾炒安格斯牛河牛肉厚實、河粉滑韌且有鑊氣。

潮發魚仔店環境整潔，店員態度良好。鵝片拼鵝腸份量足且入味；潮州蠔餅外脆內嫩；方魚肉碎粥胡椒味突出且粥底滑溜；豬油炒菜心新鮮香脆。

筲箕灣潮州菜館，質素高且選擇多。自選滷水鵝片油潤、墨魚爽彈；小炒王材料豐富且有鑊氣；烏頭魚肉厚細滑，滲出魚油。

潮發魚仔記環境寬敞舒適。鵝片鵝腎雙拼入味且鵝腎爽脆；潮州蠔餅金黃香脆且蠔鮮甜；豬油炒菜心有鑊氣且清甜爽脆。

潮州菜及打冷店。南澳蝦醬啫啫魚卜芥蘭煲魚卜鮮甜，芥蘭爽口；沙茶醬芥蘭安格斯牛肉炒河粉風味正宗，牛肉嫩滑；鹵水鵝肉三拼（含墨魚及鵝腎）份量足且抵食。

鵝肝厚實嫩滑；炸蠔餅料足，蠔肉大粒飽滿；沙嗲芥蘭炒牛河使用安格斯牛肉，醬味濃郁且份量大；鵝腎大片且煙韌彈牙。店內有新鮮魚類供選擇。

潮州家鄉炒米粉香氣撲鼻、爽滑Q彈且配料豐富；椒鹽九肚魚外皮香脆內裡嫩滑；雙拼鵝肉燒鵝皮脆肉嫩，滷鵝入味；鵝腸爽脆彈牙；小炒皇有蝦仁。

在筲箕灣食潮州打冷，點了潮州家鄉炒米粉、椒鹽九肚魚、鵝肉加鵝腸雙拼、潮發小炒皇、菠蘿咕嚕肉及海鮮砂窩粥（含蝦、魷魚、蠔）。小炒火候足，九肚魚不油膩，砂窩粥料足且粥底鮮味。

潮州菜。鵝肉三拼份量大，鵝片肥美、墨魚片爽口、紅腸好食；潮發小炒皇材料豐富，層次分明且鹹中帶辣；蠔仔肉碎粥份量大，蠔仔鮮甜；還有沙茶醬芥蘭牛肉炒煎米。