VEA

生日慶祝，餐廳全滿。餐前小食很有心思。印象深刻的菜式包括魚子醬、鰤魚生及招牌海參。

回訪米芝蓮餐廳慶祝結婚周年，體驗Chef Vicky Cheng團隊的中法融合料理。

中法Fine Dining，菜式精緻如藝術品。西班牙紅蝦多士蝦味濃郁；招牌遼參配虎蝦及花雕酒口感香脆；法國乳鴿肉質嫩滑香口且皮脆；二十八頭乾鮑配法式酥皮非常香口。

再次光顧心儀餐廳，招牌海參依然是期待已久的美味。前菜蝦片及鹹魚撻亦都很好吃，醬汁搭配完美。

VEA及永是高水準餐廳，菜式有創意及層次，配酒不錯，廁所配套極佳。

米其林餐廳，將中式食材以法式風格呈現。鹹味菜式表現出色，招牌海參配蝦非常精緻；甜品為糖蔥餅配椰奶/榴槤雪糕。唯酒水搭配略顯失望。

米芝蓮餐廳，中西元素結合得很好。曾有機會再次遇見廚師並品嚐其製作的意粉。

Vea菜單隨季節調整。招牌菜海參配虎蝦上菜前會噴陳年花雕酒。白松露季節可加錢換成馬友魚白松露伊麵，醬汁與伊麵融合。

餐廳採用開放式廚房，融合中法菜式，創意十足，例如當歸醬汁及山楂雪葩。

多次光顧，每次鹹肉白菜做法都不同且好食。招牌海參、藍龍蝦湯底濃郁、雲吞皮稍厚；和牛特別，配辣椒油很好吃；鴿子配無花果清新好夾。

米其林餐廳，從招牌小食到甜點水準極高，展現了將中式元素融入法式的創意。

中法fusion餐廳，食材結合中式與法式，味道、創意、食物質素及環境都非常完美。

VEA菜式水準出色，口感味道有層次。推薦釀阿拉斯加蟹肉北海道刺參、魚子醬生蠔及芒果愛馬仕甜品。

VEA的中法fine dining很有誠意，菜品精緻且經常更換菜單。用餐體驗極佳，每道菜都會介紹原材料，搭配cocktails或wine pairing的介紹也很詳盡。

曾到訪Vea，食物豐富，服務達標且具創意。

Vea的開放式廚房環境不錯，但服務未如理想，員工看似忙碌，僅提供菜式解釋。

海參花膠蘿蔔很好吃。建議嘗試cocktail pairing，每杯味道特別。今期菜單有青森水蜜桃。

VEA午餐六道菜套餐中，前三道菜令人驚艷，包括配南非鮑魚的魚子醬麵、鰤魚配蠔王Gillardeau，以及海參夾車海老配花雕汁。主菜選擇了羊肉，皮質酥脆。

食物美味，推薦雞尾酒搭配。但芒果甜品中發現塑膠碎片，餐廳以一杯香檳作為道歉。

味道與創意俱佳，Weekend Dinner為8 course menu，主菜可加錢由羊架轉為鮑魚國王派。