Fireside

食物展現出對食材的理解，味道很好。

位於中環H Code 5樓的牛扒館，獲選世界百大牛扒餐廳之一。主打以木炭及備長炭進行明火燒烤。

店員要求客人出去看燒蝦後又叫人走開，體驗不佳，且牛扒等待時間超過一個小時。

餐廳環境別緻。烤帕德龍青椒、小胡蘿蔔、咖啡醃製和牛、炭烤肉串及黃油烤雞表現出色，阿根廷肋眼牛排表現中規中矩。

餐廳氛圍舒適。Carabinero head butter非常出色，適合配麵包食用。

Steak tartare配脆酸種麵包非常出色。M9 Wagyu牛扒肉質細嫩、風味濃郁。員工在選擇牛扒及前菜方面提供了很好的建議。

炭烤牛扒火候完美，肉汁豐富，口感嫩滑且具炭烤香氣；紅蝦賣相不錯，烤至金黃。

午餐約五百元一位。牛肉火腿味道一般，麵包稍硬，牛油煙燻味較淡。魷魚好吃，Hamachi魚有煙燻香但醬汁太酸。烤西班牙青椒味道好，馬友魚做得不錯，黃油雞、牛扒及西班牙大蝦飯亦好食。

炭火直燒牛扒，種類多且有介紹。Beef tartare配千層土豆及魚子醬，牛肉有嚼勁，但土豆較油。風乾馬友魚是招牌，皮脆肉實不柴，非常美味。

Germany Simmental Cattle經過120日乾式熟成，肉質超嫩，帶有炭香味及豐富牛肉香氣與blue cheese味。

中環熟成牛扒店，侍應專業會介紹熟成櫃。點了500g意大利60日熟成草飼肉眼扒、Smoked Hamachi及Beef tartare。牛肉他他配薯粒魚子，口感嫩滑有海鮮鹹香；Hamachi配墨西哥辣椒醬汁，清新醒胃。

Fireside採用開放式廚房及直火燒烤設計。推薦燒西班牙野生紅蝦，大廚以石磚爐烤焗並滴上牛肉脂肪，令紅蝦油香。

牛肉好食。海膽蟹肉壽司鮮甜。Beef Tartare牛肉新鮮。香烤羊肉球口感酥脆，肉質香且不乾，配搭青檸醬清新酸甜。

主打炭火烹調，開放式廚房。推薦龍蝦卷（滿滿龍蝦肉配三文魚籽及燒製蛋黃醬）及熟成馬友魚（直火烤）。

第一次到訪這間牛排館，根據服務員建議點了西班牙藍番茄沙律及煙燻沙丁魚。

套餐包含兩款前菜、主菜及甜點。黑松露牛肝菌塔特配松露片，呈現精美；鰤魚及明太子鮭魚籽表現不錯；鹹蛋味醬汁配胡椒很好吃。

開放式廚房用原木材及炭火烹調。西班牙紅蝦甘香甜美；和牛扒脂肪比例完美、肉質柔軟且有炭燒味；自家烤製酸種麵包外脆內軟。

主打炭火烹調的意大利菜，有open fire kitchen。推薦澳洲和牛。

特色為火烤魚和牛排。點了套餐，可惜beef tartes沒有，改點了牛肉smoked ham配杏仁粒。

餐廳主打直火烹調與煙燻技巧。招牌Charred padron peppers青椒小食帶微焦感，配明太子cream sauce及脆粟米碎；另有本地原條熟成馬友。