🧡銅鑼灣好特別嘅中菜🩵😝
品嚐雲南系列,前菜玫瑰洛神花百香果酸甜開胃。主菜火焰燒汁雲南鮮菌鱸魚外脆內嫩;新鮮姬松茸竹笙花膠羹食材珍稀且滋補;金耳伴蝦膠釀羊肚菌賣相精美。
CHIUCHOW GARDEN (Causeway Bay Plaza 2)
潮江春始於1981年,是大型連鎖潮州食府。除了經典傳統及懷舊菜式外,亦力求創新,不時推出新菜。部份餸菜烹調上比較清新,沒有傳統的油膩感。
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品嚐雲南系列,前菜玫瑰洛神花百香果酸甜開胃。主菜火焰燒汁雲南鮮菌鱸魚外脆內嫩;新鮮姬松茸竹笙花膠羹食材珍稀且滋補;金耳伴蝦膠釀羊肚菌賣相精美。
潮江春雲南菜系列,一湯三餸加反沙芋甜品。新鮮姬松茸竹笙花膠羹使用姬松茸、竹笙及諾鄧火腿,鮮香而不鹹。
美心中菜推出「潮江春」限定潮菜系列,使用雲南直送食材,包括鹿茸菌鱸魚、玫瑰花醬反沙芋頭及金耳伴蝦膠釀羊肚菌。
團隊聚餐,蝦餃皮薄餡靚,蝦肉新鮮;燒賣肉質有口感。滷水拼盤大腸同牛肚入味而不鹹;梅菜扣肉肥瘦適中。甜點味道適中,唔會太甜膩。服務換碟添茶夠快手。
潮洲菜,味道不錯但不算正宗。煎肉餅好吃,普寧炸豆腐及炸子雞不俗。可惜菜品上桌不夠熱,潮洲煎伊麵及豆苗較油,糯米飯較濕,杏汁豬肺湯較稠。
試了秋冬系列:琵琶花煲粟米黑毛豬骨湯清甜潤喉;咖哩野生大虎蝦蘿蔔糕鑊氣足且惹味;潮州鹹菜腩肉炆白鱔白鱔肥美彈牙。
琵琶花煲粟米黑毛豬骨湯清甜濃郁;咖哩野生大虎蝦蘿蔔糕香氣四溢,蘿蔔糕美味;乾筍尖燜米鴨肉質嫩滑入味。整體抵食又好味。
潮江春。香芒蝦球十分野味;潮州拼盤好吃;勝瓜龍躉湯清甜。服務員體貼,會幫忙將湯重新煲熱。
潮式菜「適時識食」套餐包含避風塘野生大虎蝦、羊肚菌炆雞、瑤柱水瓜煮墨魚滑、潮安家鄉鴨、梅子黃金菰蒸馬友及尖椒爆炒吊片。
美心中菜「夏」系列使用當造食材。避風塘野生大虎蝦肉質肥厚爽口;尖椒炒吊片鹹鮮微辣;羊肚菌炆雞香氣四溢;還有水瓜瑤柱煮墨魚滑。
銅鑼灣潮江春裝修時尚。水瓜瑤柱煮墨魚滑清甜,避風塘野生大虎蝦惹味,尖椒炒吊片彈牙送飯。
潮江春裝修較新且時尚,餐具較高端。兩間餐廳味道相若,整體感覺良好。
招呼周到。牙帶魚香口,蜆芥鯪魚肉彈牙且蜆肉飽滿,豬紅入味,魚麪Q彈。蠔餅蠔肉飽滿,普寧豆腐處理得好,綠豆爽與咖啡糕甜度適中。
潮式四喜拼盤中,鵝片皮薄肉嫩,海蜇彈牙,炸花姿卷爽口,粿肉外脆內鬆;杏汁豬肺湯順滑;蝦球爽口;龍蝦尾肉厚;酸湯煮斑片味道層次豐富。
潮式炒辣蟹味道鮮香辣口,辣椒醬與螃蟹鮮味融合,辣度稍高,蟹殼較硬,回味無窮。
家庭聚餐揀咗潮江春,12人set好抵食。黃金韭菜餅好食,滷水獅頭鵝拼盤同墨魚爽脆,翡翠金豪瑤柱質素正常,鮑魚花菇夠香夠厚肉,炸子雞皮薄脆嫩。紅燒海皇仿翅同沙巴海斑味道一般。
潮江春裝修後將傳統與現代元素結合,用餐環境比以前更佳。
潮江春食物質素有水準。菜式包括竽茸香酥鴨、鮮枝竹蕃茄煮斑球、黑椒蘑菇牛柳粒、椒鹽九肚魚、沙茶牛肉炒芥蘭及銀杏芋泥。使用AE卡有優惠,抵食好味。
在潮江春聚餐。杏汁豬肺湯味香濃但溫度不足。蠔仔餅、蝦蟹棗、沙茶牛肉炒河、滷水拼盤、川椒雞、蠔仔粥及綠豆爽均一如水準。服務員體貼,能幫忙找蠟燭。
蝦蛟與叉燒包味道不錯,上菜速度快,但消費金額較貴。