十二貫🍣🍣
日本餐廳廚師發辦,點了十二貫壽司。蒸蛋滑嫩且不重味精;白身魚壽司各有特色;紅身魚亦表現出色。
Hanami
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日本餐廳廚師發辦,點了十二貫壽司。蒸蛋滑嫩且不重味精;白身魚壽司各有特色;紅身魚亦表現出色。
吞拿魚新鮮肥美,有不同口感;海膽好食。雖然午市加價且飯份量減少,但魚生質素驚喜。
壽司即場席前手握,新鮮好味。海膽杯鮮甜;3蝦壽司有牡丹蝦、甜蝦及蝦膏,層次豐富;灸燒左口魚配櫻花蝦乾及紫菜,油脂肥美鮮味十足;還有scallop。
銅鑼灣Cubus的日式居酒屋。鹽燒日本銀杏有甘苦味;黑豚肉沙律菜新鮮,肉質偏硬;刺身新鮮好食;北海三貫刺身亦很新鮮。
Omakase菜式多且令人飽足。海膽鮮甜,紫菜脆口,吞拿魚腩厚切且有油脂香,粟米很甜,其他菜式亦屬中上。
Omakase lunch質素同服務唔錯。海膽出色,赤身、中拖、大拖及赤貝爽口彈牙。蝦三味有牡丹蝦、甜蝦同蝦膏,口感有層次。左口魚肥美,配櫻花蝦乾、蔥、紫菜。蠔亦唔錯。
花見的Omakase食材新鮮且具創意,紫菜天婦羅配海膽有驚喜,象拔蚌及北寄貝鮮甜,鰻魚飯調味適中且香脆。
性價比高的omakase,師傅刀工與調味出色。12貫套餐包含沙津、茶碗蒸、味噌湯及手打抹茶/咖啡,售價$420。手打咖啡味道很好。
食咗12件及8件omakase set,食材新鮮,惟無拖羅。午餐價錢$520/12件,性價比高。
壽司午餐套組性價比高,500元以下可享12件高品質壽司及前菜。組合創新,食材新鮮,醋飯與海鮮味道平衡。
500多蚊Omakase有12道,大部分食物令人滿意。前菜芝士粒細但適合芝士控,紫菜包食物亦好食。食物由淡至濃,雖然頭幾碟味道較普通,但整體食得開心,服務貼心有禮。
食了炸蝦仔、魷魚、魚生、赤貝、酥炸仙貝、雞翼及海膽天婦羅。蝦仔香脆,赤貝鮮甜,雞翼皮脆內嫩,海膽天婦羅鮮甜且份量多,壽司飯口感亦好。
日本料理Omakase材料新鮮,師傅有功架。前菜支豆加蝦仔細緻,螢光魷魚刺身好味,整體物超所值。
生蠔鮮甜,螺類魚生及時令魚肝味道好。壽司新鮮,師傅處理得好。但前菜擺碟一般,白子採用漬制/炙燒口感較新奇,櫻花蝦仔味道較淡。
Omakase Dinner包含前菜、八款刺身、五款壽司、手卷、燒物、煮物、湯及甜品,約二十款食物。
用餐體驗像吃快餐,廚師顯得趕時間,不理會食客進食速度,上菜後交流極少,感覺與普通日本餐廳無異。鄰近熟客獲得較好招待。
十二貫壽司$480,開頭赤貝及白身魚味道清淡,之後有驚喜。帆立貝天婦羅外脆內軟;牡丹蝦有蝦蓉、蝦膏及蟹膏,層次豐富且帶回甘;海膽杯鮮甜;灸燒左口魚入口即融。
午餐Omakase人均$1500,包含3款和食及10件壽司但吃不飽。師傅缺乏食材介紹與交流。食材普通,蝦壽司蝦糠粉過多導致失去原味,蟹肉混蟹膏料理味道腥。
需提早預約。十二貫壽司中,鯖魚及大toro表現極佳,蝦膏亦不腥。帶子天婦羅食材新鮮但炸法略減弱鮮味。海膽杯分量稍嫌不足。
餐廳裝修日式簡約,食材新鮮且甜美,刺身有回甘。手打抹茶滑香。性價比高。


Kenny Seafood

SUM YI (Prime View Garden Centre)



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