花見日本料理

日本餐廳廚師發辦，點了十二貫壽司。蒸蛋滑嫩且不重味精；白身魚壽司各有特色；紅身魚亦表現出色。

吞拿魚新鮮肥美，有不同口感；海膽好食。雖然午市加價且飯份量減少，但魚生質素驚喜。

壽司即場席前手握，新鮮好味。海膽杯鮮甜；3蝦壽司有牡丹蝦、甜蝦及蝦膏，層次豐富；灸燒左口魚配櫻花蝦乾及紫菜，油脂肥美鮮味十足；還有scallop。

銅鑼灣Cubus的日式居酒屋。鹽燒日本銀杏有甘苦味；黑豚肉沙律菜新鮮，肉質偏硬；刺身新鮮好食；北海三貫刺身亦很新鮮。

Omakase菜式多且令人飽足。海膽鮮甜，紫菜脆口，吞拿魚腩厚切且有油脂香，粟米很甜，其他菜式亦屬中上。

Omakase lunch質素同服務唔錯。海膽出色，赤身、中拖、大拖及赤貝爽口彈牙。蝦三味有牡丹蝦、甜蝦同蝦膏，口感有層次。左口魚肥美，配櫻花蝦乾、蔥、紫菜。蠔亦唔錯。

花見的Omakase食材新鮮且具創意，紫菜天婦羅配海膽有驚喜，象拔蚌及北寄貝鮮甜，鰻魚飯調味適中且香脆。

性價比高的omakase，師傅刀工與調味出色。12貫套餐包含沙津、茶碗蒸、味噌湯及手打抹茶/咖啡，售價$420。手打咖啡味道很好。

食咗12件及8件omakase set，食材新鮮，惟無拖羅。午餐價錢$520/12件，性價比高。

壽司午餐套組性價比高，500元以下可享12件高品質壽司及前菜。組合創新，食材新鮮，醋飯與海鮮味道平衡。

500多蚊Omakase有12道，大部分食物令人滿意。前菜芝士粒細但適合芝士控，紫菜包食物亦好食。食物由淡至濃，雖然頭幾碟味道較普通，但整體食得開心，服務貼心有禮。

食了炸蝦仔、魷魚、魚生、赤貝、酥炸仙貝、雞翼及海膽天婦羅。蝦仔香脆，赤貝鮮甜，雞翼皮脆內嫩，海膽天婦羅鮮甜且份量多，壽司飯口感亦好。

日本料理Omakase材料新鮮，師傅有功架。前菜支豆加蝦仔細緻，螢光魷魚刺身好味，整體物超所值。

生蠔鮮甜，螺類魚生及時令魚肝味道好。壽司新鮮，師傅處理得好。但前菜擺碟一般，白子採用漬制/炙燒口感較新奇，櫻花蝦仔味道較淡。

Omakase Dinner包含前菜、八款刺身、五款壽司、手卷、燒物、煮物、湯及甜品，約二十款食物。

用餐體驗像吃快餐，廚師顯得趕時間，不理會食客進食速度，上菜後交流極少，感覺與普通日本餐廳無異。鄰近熟客獲得較好招待。

十二貫壽司$480，開頭赤貝及白身魚味道清淡，之後有驚喜。帆立貝天婦羅外脆內軟；牡丹蝦有蝦蓉、蝦膏及蟹膏，層次豐富且帶回甘；海膽杯鮮甜；灸燒左口魚入口即融。

午餐Omakase人均$1500，包含3款和食及10件壽司但吃不飽。師傅缺乏食材介紹與交流。食材普通，蝦壽司蝦糠粉過多導致失去原味，蟹肉混蟹膏料理味道腥。

需提早預約。十二貫壽司中，鯖魚及大toro表現極佳，蝦膏亦不腥。帶子天婦羅食材新鮮但炸法略減弱鮮味。海膽杯分量稍嫌不足。

餐廳裝修日式簡約，食材新鮮且甜美，刺身有回甘。手打抹茶滑香。性價比高。