發記粥麵

炸兩唔香冇味；魚片粥有爛飯質感；豉油王炒麵無味，似白烚後撈豉油。懷疑油炸鬼係預製而非即炸。

叉燒腸粉有異味，份量少且腸粉幼搣搣；炸兩份量充足且脆口。整體食物質素與飲品跟唔上收費水平。

專做粥麵，腸粉皮薄且為自製，油條亦是即叫即製。質素高且價錢合理。

在街市大樓食粥，兩個人兩碗粥加碟炸兩成為$68。粥味較淡，炸兩份量大但唔夠脆口。

蝦米滑滑腸粉口感滑溜；艇仔粥食材豐富，粥底綿密，豬肉片新鮮且皮蛋好食。

荔灣艇仔粥($22)粥底滑，有牛肉碎、魷魚絲、魚片絲、花生及蔥粒，無豬皮。豬紅碎牛粥($27)牛肉味道可，但豬紅淡而無味。油炸鬼($10)較硬。腸粉($15)不夠熱。

位於市場建築二樓，雖然美食廣場不像日本般整潔，但粥品符合預期，味道美味，下午三時仍很熱鬧。

及第粥份量大，粥底綿滑且材料多；炸壹（油炸鬼配腸粉）好脆，配甜豉油好味。

食物平靚正。豬膶粥粥底綿滑、豬膶新鮮；炸兩內裏油條脆、外層腸粉軟滑；牛肉腸粉內有馬蹄，口感豐富；唯獨凍鴛鴦味道偏苦。

發記的豬潤腸粉保持水準，腸粉幼滑，豬潤呈條狀且口感爽脆，配甜豉油及姜絲。

在發記點了牛肉撈麵，牛肉份量僅三四片，賣相欠佳。麵條鹼水味不明顯，湯底味道清淡。

回顧大埔街市熟食檔歷史，提及多間老字號如謝華記、波仔記、林記等，這些食肆服務了幾代大埔人。

熟食中心發記。叉燒質素一般，肉質較柴且色水暗啞；幸好腸粉拉得滑溜有米香，但醬油味道偏鹹。

炸兩又脆又滑，碎牛粥夠味。蝦米腸味道一般。員工服務態度欠佳。

大埔發記粥麵提供素食供應，包括素肉餡粥品及素火腿腸粉。粟米素火腿粥粥底綿熱，帶有鹹香鮮味及粟米甜味。

炸一外皮厚薄適中，口感不黏且有米香，水準高。配搭的脆口油條及醬油亦佳。艇仔粥底味甜。

買了炸兩和皮蛋牛肉粥。炸兩失水準，油條乾韌，但粉皮滑；粥底不錯但較稀，牛肉是普通滑牛。

牛肉腸粉粉漿滑但拉的技巧欠佳；撈麵配雜錦食物味道怪怪，汁少且缺少豬油。價錢不貴但味道一般。

在熟食中心吃發記的炸兩腸粉、豬潤腸粉及白粥。腸粉即拉且薄，油條鬆脆；豬潤腸粉有米香且味道豐富；白粥則表現一般。

豬潤肉絲腸粉有米香，豬潤新鮮爽脆，味道不錯。